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        [传统文化·节气]小寒大寒 冷成冰团(图文)

        欧阳永志 综合整理 2014年01月05日 报道 浏览次数:

               

               

         

          今日小寒yabo首页_yabo国际。小寒是第二十三个节气,在15-7日之间yabo首页_yabo国际yabo首页_yabo国际,太阳位于黄经285°yabo首页_yabo国际。对于中国而言,小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。根据中国的气象资料yabo首页_yabo国际,小寒是气温是最低的的节气,只有少数年份的大寒气温低于小寒的,因而民间有“小寒大寒,冷成冰团”的说法yabo首页_yabo国际。

          ◆由来

          每年15日或6日太阳到达黄经285°时为小寒,它与大寒、小暑、大暑及处暑一样yabo首页_yabo国际,都是表示气温冷暖变化的节气?!对铝钇呤蚣狻罚?ldquo;十二月节yabo首页_yabo国际,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”小寒的意思是天气已经很冷,我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期,“小寒”一到yabo首页_yabo国际,就进入“出门冰上走”的三九天了。

          我国古代将小寒分为三候:“一候雁北乡yabo首页_yabo国际,二候鹊始巢,三候雉始鸲”,古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移;此时北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢;第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思yabo首页_yabo国际,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

          ◆习俗

          南京:吃菜饭

          古时yabo首页_yabo国际,南京人对小寒颇重视,但随着时代变迁,现已渐渐淡化yabo首页_yabo国际,如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。

          到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同yabo首页_yabo国际,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁yabo首页_yabo国际,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口yabo首页_yabo国际yabo首页_yabo国际。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

          这个时候也是老中医和中药房最忙的时候yabo首页_yabo国际,一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后yabo首页_yabo国际。居民日常饮食也偏重于暖性食物yabo首页_yabo国际yabo首页_yabo国际,如羊肉yabo首页_yabo国际、狗肉,其中又以羊肉汤最为常见yabo首页_yabo国际,有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤yabo首页_yabo国际,一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌,再现了南京寒冬食俗。

          南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式,如跳绳yabo首页_yabo国际、踢毽子、滚铁环yabo首页_yabo国际,挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚,一脚独立,相互对斗)等。如果遇到下雪yabo首页_yabo国际yabo首页_yabo国际,则更是欢呼雀跃yabo首页_yabo国际,打雪仗、堆雪人yabo首页_yabo国际,很快就会全身暖和,血脉通畅。

          广东:吃糯米饭

          广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯yabo首页_yabo国际,一般是60%糯米40%香米yabo首页_yabo国际,把腊肉和腊肠切碎yabo首页_yabo国际,炒熟yabo首页_yabo国际,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。

          广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬,土气旺yabo首页_yabo国际,肾气弱yabo首页_yabo国际,因此,饮食方面宜减甘增苦yabo首页_yabo国际yabo首页_yabo国际,补心助肺,调理肾脏。

          ◆养生

          中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时 期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体yabo首页_yabo国际,防御寒冷气候对人体的侵袭。日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼yabo首页_yabo国际、辣椒yabo首页_yabo国际、肉桂yabo首页_yabo国际、花椒等;属于温性的食物有糯米、高粱米yabo首页_yabo国际、刀豆yabo首页_yabo国际、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋yabo首页_yabo国际、芥菜yabo首页_yabo国际、南瓜、生姜、葱、大蒜yabo首页_yabo国际、杏子、桃子、大枣yabo首页_yabo国际、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃yabo首页_yabo国际、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁yabo首页_yabo国际、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚yabo首页_yabo国际、火腿yabo首页_yabo国际、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼yabo首页_yabo国际、虾、海参、淡菜、蚶、酒等yabo首页_yabo国际。特别要提出的是yabo首页_yabo国际,小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节yabo首页_yabo国际。

          民谚曰:“冬天动一动yabo首页_yabo国际,少闹一场??;冬到懒一懒yabo首页_yabo国际,多喝药一碗yabo首页_yabo国际。”这说明了冬季锻炼的重要性yabo首页_yabo国际yabo首页_yabo国际。在这干冷的日子里,宜多进行户外的运动yabo首页_yabo国际,如晨早的慢跑yabo首页_yabo国际、跳绳、踢毽等?;挂诰裆弦司采裆俾?、畅达乐观yabo首页_yabo国际,不为琐事劳神,心态平和,增添乐趣。在此节气里yabo首页_yabo国际,患心脏病和高血压病的人往往会病情加重yabo首页_yabo国际,患“中风”者增多。中医认为yabo首页_yabo国际,人体内的血液yabo首页_yabo国际,得温则易于流动,得寒就容易停滞,所谓“血遇寒则凝”,说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好,尤其是老年人。

        责任编辑:欧阳永志
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        标签:小寒 南京 羊肉 食物 节气 糯米 一般 大寒 一些 菜饭 饮食
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